加工センター

まるい加工センター

HACCP認定工場まるい加工センター

「安心安全」

HACCP認定

当日の現地水揚げ現地処理を可能にした

2024年4月に『水産食品加工施設HACCP認定』
【魚介類のフィレ】冷凍アジフィレ生食用・冷凍サバフィレ生食用
【魚介類のフィレ】冷凍キンメダイフィレ生食用・冷凍スズキフィレ生食用
【塩干魚介類】冷凍金目鯛の開き
の認定を取得いたしました。

まるいだからできる本当に美味しい『食』
安心安全にお届けいたします

原料受入

魚種・漁場・サイズ・検温を行う

原料受入

選別

下処理室にて再度選別を行う

選別

洗浄・頭・内臓除去

手作業にて洗浄・頭・内臓除去し再度洗浄を行う

ウロコ取り
洗浄・頭・内臓除去

下ろす

刺身室にて再検温し素早く手作業で下ろす

下ろす
下ろす

凍結

急速冷凍機(プロトン)を使用し決められた温度・時間にて凍結を行い寄生虫を消滅させる

プロトン凍結

真空包装

目視にて異物がないか確認し真空包装を行う

真空包装

金属探知機

金属探知機にて金属混入検査を行う

金属探知機

箱詰め

梱包室にて箱詰めを行う

箱
包装室

保管・出荷

保管し出荷する

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