南房総-まるい鮮魚店-干物と鮮魚の通販・産地直送販売:千葉県館山市船形漁港
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かまとりダイニング「轍」
 今回は、千葉市緑区おゆみ野にあります、かまとりダイニング「轍(わだち)」さんのレポートです!
 前回ご紹介した鮮炉端酒房「うんめいや」さんの石井店長同様、私達まるい鮮魚店が大変お世話になっている、喰い処だいにんぐ「まる」さんから独立した店長の小高さんが経営する和風居酒屋です。

かまとりダイニング「轍(わだち)」
かまとりダイニング「轍(わだち)」
店舗入り口や店内のインテリアは非常にポップな雰囲気ですが、料理はしっかりした和食の基本を踏まえつつ、新鮮な食材を創意工夫で調理してくれます。

かまとりダイニング「轍(わだち)」
かまとりダイニング「轍(わだち)」
かまとりダイニング「轍(わだち)」 かまとりダイニング「轍(わだち)」
見て楽しみ、食べて楽しむ。素朴な味わいから斬新なメニューまで、色とりどりの新鮮な海・里の幸を堪能させてくれます。
かまとりダイニング「轍(わだち)」
かまとりダイニング「轍(わだち)」
上画像メニューは、「ピリ辛海鮮わだち鍋」!ピリ辛スープに伊勢海老のダシが非常に濃厚です。そして、南房総産の金目鯛をしゃぶしゃぶの要領で食べると、金目鯛の身の甘みとピリ辛スープが絶妙のバランスで旨みをかもし出してくれます。
更に、この日は店長の地元で食べられている、つきたての“もち”が絶品の味わいでした!!
かまとりダイニング「轍(わだち)」
かまとりダイニング「轍(わだち)」 かまとりダイニング「轍(わだち)」
お刺身の盛り合わせは、鮮度抜群!間違い無しの美味しさ!! 特に鯵の刺身は「鯵ってこんなに美味しかったっけ?」とうならせる脂の乗りでした。
かまとりダイニング「轍(わだち)」 かまとりダイニング「轍(わだち)」
かまとりダイニング「轍(わだち)」
かまとりダイニング「轍(わだち)」
取材当日は、お世話になっている「創作居酒屋まる」の野田さんもお付き合いしていただき、美味しい料理を楽しみつつも仕事の話で盛り上がりました。
最後の画像が、かまとりダイニング「轍(わだち)」の店長 小高さんです。
笑顔からは、やる気満々の気持ちが伝わってきますね!私達まるい鮮魚店スタッフもご期待に沿えるよう館山船形港から厳選して南房総の鮮魚をお届けして参りたいと思います。

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■ かまとりダイニング「轍(わだち)」 ■
千葉県千葉市緑区おゆみ野3-7-1 芝コーポ5号館106
TEL 043-488-6899
年中無休
営業時間
17:00〜01:00

ぐるなび千葉版-かまとりダイニング「轍」


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